Aditíva

Baker`s Bonus

Baker`s Bonus:

  • deaktivované sušené droždie (bez fermentačnej aktivity);
  • vplýva na štruktúru lepku a zlepšuje spracovateľnosť;
  • optimalizuje ťažnosť a pružnosť cesta;
  • umožňuje skrátiť čas miesenia.
Darker

Darker:

  • pražený jačmenný slad v práškovej forme;
  • vhodný na výrobu tmavých druhov chleba a pečiva;
  • účinný už pri nízkom dávkovaní;
  • nevytvára očkovitosť na striedke.
Fillstabil

Fillstabil:

  • zmes na jednoduchú prípravu tvarohových náplní,
  • vhodný pre záviny, koláče, výrobky z lístkového cesta,
  • zmes je vhodná aj na mrazenie.
Glutopan

Glutopan:

  • pšeničný lepok,
  • posilňuje lepkovú štruktúru cesta,
  • zvyšuje zadržiavanie plynov tvoriacich sa počas kysnutia,
  • posilňuje cesto počas riadeného kysnutia a mrazenia.